Risoles

Bahan Kulit :
2 butir telur
600 cc susu cair (tawar)
200 cc air
280 gram terigu
2 sendok teh garam
50 gram mentega (cairkan)

Bahan Isi :
25 gram butter
125 gram daging ayam rebus
250 gram wortel
50 gram kacang polong
250 gram susu cair
200 gram air kaldu ayam
75 gram terigu
1,5 gram biji pala
1,5 gram merica
5 gram garam
4 gram vetsin (msg)
30 gram seldri (iris halus)
1 sendok teh gula pasir
5 siung bawang merah (cincang)
3 siung bawang putih (cincang)
100 cc susu kental manis
1 butir kuning telur

Cara Membuat :

Isi :
1. Tumis bawang merah dengan butter hingga harum.
2. Masukkan bawang putih, tumis terus sampai harum.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Masukkan terigu, aduk hingga rata.
5. Masukkan kaldu Ayam, terus aduk.
6. Tuang susu cair sedikitdemi sedikit.
7. Masukkan bumbu-bumbu kering, aduk hingga rata.
8. Masukkan wortel dan kacang polong.
9. Masukkan kuning telur yang sudah dicampur dengan susu kental, aduk hingga rata.
10. Sebelum diangkat, taburi seledri, aduk hingga rata.
11. Diamkan hingga dingin.

Kulit :
1. Mengaduk terigu, garam, telur hingga rata sambil dituangi air dan susu cair sedikit-sedikit.
Sesudah tercampur rata, beri mentega cair, baru disaring.
2. Cetak kulit Risoles dengan teflon ukuran kecil, lalu isi dengan bahan isi dan bentuk segitiga / segiempat.
3. Lumuri dengan telur, lalu beri tepung pamir. Goreng sebentar dan siap untuk disajikan.